Como fazer arroz con pollo

Esta receita é uma receita costarriquenha e foi o prato principal no meu casamento. É também uma das primeiras receitas que aprendi com a família do meu marido na Costa Rica. É muito fácil fazer - e é ótimo para festas.

Ingredientes:

  • 1 frango de tamanho médio
  • 5 xícaras de arroz branco
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 1 colher de pasta de achiote (apenas para dar cor)
  • 5 colheres de molho lizano salsa (ou à gosto)
  • 1 pequena lata de cenouras e ervilhas mistas (sem água)
O molho lizano é um produto da América Central que pode ser encontrados na maioria das lojas de produtos latinos ou caribenhos, juntamente com a pasta de achiote. A pasta de achiote é usada para colorir o arroz, mas se você não conseguir encontrá-lo em sua área isso não irá afetar o sabor deste prato. Ma o lizano é muito importante para esta receita.

Modo de fazer:

  1. Limpe e tire a pele de galinha. Abra o peito do frango e limpe o interior. Deixe o frango inteiro, com as asas e pernas amarradas.
  2. Mergulhe o frango inteiro em água fervente. Deixe a água ferver enquanto o frango cozinha - cerca de 45 minutos. Teste com um garfo para ter certeza de que ele esteja totalmente cozido.
  3. Depois que o frango estiver cozido, remova-o da água e permita que ele esfrie. Mantenha a água fervida para utilizá-lo para cozinhar o arroz.
  4. Meça 5 xícaras de arroz de branco. Lave-o com água limpa, e coloque na panela de arroz.
  5. Meça 1 colher de sopa de óleo e adicione a panela de arroz. Adicione a pasta de achiote e os cubos (esmagados) na a panela de arroz – mexa tudo. Aumente o fogo para o arroz cozinhar.
  6. Pegue a sobra da água do frango e adicione-o na panela de arroz até que a água atinja cerca de 1 / 2 polegadas acima do nível do arroz. Deixe cozinhar.
  7. Mantenha cerca de 1 / 2 xícara da água do frango (deixe de lado) e descartar o resto.
  8. Enquanto o arroz estiver cozinhando, corte o frango em pequenos pedaços ou tiras de cerca de 1 / 2 polegadas de comprimento. A ideia desta receita é ter grandes pedaços de frango em toda a mistura. Escorra uma lata de ervilhas e cenouras.
  9. Na panela que foi cozido o frango, coloque o frango cortado e a lata de ervilhas e cenouras. Cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos - só para aquecer tudo.
  10. Adicione metade do molho de lizano no frango e mexa. Cozinhe em fogo baixo mexendo constantemente por 2-4 minutos.
  11. Adicione o arroz cozido ao frango e cenoura / ervilha. Mexa tudo e adicione o resto do molho de lizano  e um pouco da água do frango para juntar a mistura. Deixe aquecer.
  12. Sirva imediatamente e APROVEITE.
As sobras podem ser refrigeradas por até 4 dias enquanto o gosto for bom.