Como fazer frango tinola (Tinolang Manok)

Esta receita de frango é um dos pratos mais famosos e favoritos nas Filipinas. Você não precisa ser um mestre cuca para fazê-lo. Se você é novato também pode fazê-lo. Na verdade, esta é a primeira receita que fiz quando aprendi a cozinhar!

A maior parte dos ingredientes do Tinolang Manok são produtos hortícolas que podem ser encontrados em lojas asiáticas (filipinas ou indianas). Você pode comprá-los frescos ou congelados. Mas se você está muito distante ou com muita preguiça para procurar uma loja filipinos, você pode ser mais criativos e procurar por produtos hortícolas substitutos. Por exemplo, você pode usar batatas no lugar do mamão não maduro (chayote squash), e você também pode usar folhas de espinafre no lugar das folhas de sili (chili) / malunggay.

INGREDIENTES:

  • 1 quilo de frango, cortado em pedaços para serem servidos
  • 1 mamão verde (ou 2 sayotes ou 3 batatas, cortados em 4)
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 pedaço de gengibre, cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa de caldo de peixe (Patis)
  • 4-5 copos de água (água de arroz da 2 ª lavagem)
  • 1 xícara de folhas de sili (ou folhas de espinafre ou malunggay)
  • Sal e pimenta a gosto ou cubos de caldo de galinha
INSTRUÇÕES:
  1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
  2. Doure o gengibre e o alho até soltarem o cheiro.
  3. Adicione as cebolas. Mexa e frite até ficarem moles e translúcidas.
  4. Adicione os pedaços de frango. Cozinhe de 3 a 5 minutos, até o frango ficar branco.
  5. Tempere com Patis (caldo de peixe). Cozinhe por mais 3 minutos.
  6. Despeje a água (ou água de arroz). Leve para ferver. Baixe o fogo e deixe ferver até o frango estar quase pronto.
  7. Adicione o sayote (ou mamão ou batata). Continue cozinhando até o frango e os vegetais estiverem macios.
  8. Tempere com sal e pimenta, de acordo com seu gosto (você pode usar cubos de caldo de galinha).
  9. Em seguida, adicione as folhas de sili, malunggay ou espinafres.
  10. Tampe e deixe ferver durante cerca de 3 minutos ou até que as folhas de sili / malunggay / espinafre estiverem cozidas.
  11. Remova do fogo.
Coloque em um prato e sirva quente. Desfrute da comida!