Como fazer um maravilhoso bolo de chocolate

Como um Confeiteiro, não há receita que eu distribua mais, ou ofereça mais conselhos sobre do que assar o bolo de chocolate perfeito. Não importa o seu nível habilidade, esta é uma daquelas coisas que você quer ter em seu portfólio. Esta receita é infalível, se você seguir as instruções, e até mesmo uma criança (devidamente supervisionado) pode criar uma sobremesa que podemos nos orgulhar. Uma vez que este bolo é tão incrível, ela não exige glacé, mas poderia ser emparelhado com um creme glacé para uma sobremesa decente. Meu marido prefere sem nada, mas eu gosto de jogar um pouco de pó de açúcar. Veja quais novas combinações você pode inventar!

Ingredientes:

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada (unbleached)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem adição de açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de Sal
  • 2 ovos
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de leitelho (buttermilk)
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de café preto forte
  • 2 xícaras de açúcar granulado

Instruções:
  • Reúna e verifique todos os ingredientes. Antes de começar a cozinhar é hora de ter a certeza que tem o suficiente de todos os ingredientes requeridos. Nada é pior do que chegar no meio da mistura dos ingredientes e descobrir que está faltando alguma coisa, ou não têm o suficiente. Ou pior ainda, descobrir que seus ingredientes estragaram. Evite isso pré-medindo todos os ingredientes antes de começar.
  • Pré aqueça o forno e prepare a sua forma(s). Ligue o forno em 180 graus celsius. Espalhe uma fina camada de óleo ou manteiga sobre toda a área dentro da assadeira e jogue farinha. Jogue qualquer excesso de farinha no lixo. Deixe a assadeira (s) de lado.
  • Coloque juntos a farinha, o cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó até que eles fiquem bem misturados, numa tigela média.
  • Combine açúcar, ovos, óleo, café, leitelho e extrato de baunilha até que fiquem conformes, em uma tigela grande separada.
  • Adicione metade da mistura seca na tigela molhada, misture com uma colher de pau até que a maior parte da massa fique sem protuberâncias. Agora adicione os ingredientes secos restantes, e mexa durante 1 a 2 minutos, ou até que a massa fique homogênea.
  • Despeje na assadeira (s) preparada e asse no forno a 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito ou faca saia limpo quando inserido perto do centro. Quando o bolo estiver completamente assado, ele deve voltar quando for levemente pressionado, como se estivesse pressionando uma esponja.
  • Remova bolo do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos sobre uma prateleira de metal. Tire o bolo da forma e espere esfriar completamente antes de colocar glacê ou pó com açúcar.


Uma vez esfriado, este bolo pode ser bem embalado e armazenado em temperatura ambiente por até 4 dias, refrigerado durante 1 semana ou congelado por até dois meses. Eu tenho certeza que depois que você assar esse bolo pela primeira vez ele se tornará instantaneamente, um favorito. Para fáceis mudanças de sabor tente substituir metade do extrato de baunilha por extrato de rum, hortelã ou amareto. Este bolo também é robusto o suficiente para ser usado em bolos gelados ou como base para uma sobremesa mais sofisticada. Divirta-se com ele!