Como preparar um grelhado londrino

Alguma vez você já ficou louco para comer um bife delicioso, de dar água na boca, tentador e perfeitamente bem frito? Eu já. Assim, o que vou ensinar a você é como preparar o seu próprio grelhado londrino em passos simples, rápidos e fáceis, pra que você possa desfrutar desta suntuosa refeição sem perda de tempo.

A palavra “steak” vem de uma antiga palavra escandinava que significa “assado”. É um corte de carne inteiramente perpendicular às fibras musculares. Isto melhora a maciez da carne. A maioria dos bifes é servida grelhada, mas alguns são feitos na panela.

Grau de cozimento. Isto ficará a critério da sua preferência sobre em que medida você gostaria de passar o seu bife. O menor grau resulta na carne mais macia porque quanto mais você passa os bifes, mais seca e áspera a carne fica. Aqui estão os graus de cozimento, do menos passado para o mais passado.

  1. Cru. O nome diz tudo. Nenhuma chama ou calor jamais o tocou.
  2. Muito mal passado. Cozimento rápido. Os bifes muito mal passados são cozidos durante dois ou três minutos em calor muito baixo, deixando a carne com uma cor ainda vermelha.
  3. Mal passado. Este grau de cozimento deixa a parte do meio do bife vermelha e ligeiramente aquecida, e o exterior ligeiramente tostado.
  4. Meio mal passado. Cozinhe o bife em fogo alto durante dois ou três minutos, e ele deverá ficar com uma camada firme externamente, mas quente e macia no meio.
  5. Médio. A parte central do bife não deverá mais estar vermelha, mas rosada, e a parte externa deve ficar com uma cor marrom rica.
  6. Meio bem passado.Este bife deverá ter somente uma fina camada rosada no meio, e a parte exterior deve ter uma cor marrom escura por ter sido tostada.
  7. Bem passado. O bife mais cozido, onde toda a carne tem uma cor marrom. Os lados não devem estar queimados, mas bem escurecidos.
O grelhado londrino é uma maneira de preparar a carne. Mas muitos cozinheiros e consumidores confundem com um corte específico de carne, porque geralmente consta no rótulo da embalagem de carne que você pode comprar nas lojas.

Por que você deveria escolher o grelhado londrino? É rápido e fácil de fazer, e é barato! Simples assim. Os bifes regulares podem custar mais de $40,00 por quilo, mas o grelhado londrino pode custar somente por volta de $14,00 por quilo. A maioria das pessoas não tem condições de comprar bifes, e comprar e consumir bifes denota seu status na vida. Mas com o grelhado londrino, a maioria das pessoas pode usufruir uma refeição suntuosa de tempos em tempos. O grelhado londrino usualmente utiliza o bife da fraldinha, mas você também pode utilizar coxão mole ou patinho. Você precisa amaciar o bife de fraldinha primeiro, porque ele é naturalmente duro e você precisa marinar ou salgar primeiro para fazer seu sabor forte vir para fora.

Vamos começar.

Ingredientes para o grelhado londrino
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • ¾ xícara de óleo para fritar
  • 1 colher de sopa de salsinha em flocos
  • 1 colher de sopa de pimenta preta grosseiramente picada
  • 2 colheres de sopa de vinho tinto
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 bife de fraldinha (1/2 kg a 1 kg)
Modo de preparo
  1. Junte todos os ingredientes exceto a carne e coloque-os juntos para fazer a marinada.
  2. Faça diversos cortes diagonais superficiais em ambos os lados da carne e coloque em uma assadeira
  3. Cubra a assadeira com a marinada usando um pincel e cubra o prato com filme plástico. Coloque dentro da geladeira e deixe marinar por pelo menos uma hora. Vire a carne pelo menos uma ou duas vezes.
  4. Tire da geladeira e deixe até chegar a temperatura ambiente. Cubra mais uma vez com a marinada.
  5. Grelhe o bife em fogo alto por pelo menos 3 – 8 minutos cada lado, dependendo do grau de cozimento que você prefere, baixando o calor pela metade durante o processo. Pincele com a marinada se quiser.
Retire a carne da grelha e fatie finamente. Aconselho a você cortar a carne diagonalmente através das fibras para deixar mais fácil de mastigar e mais saborosa.

Aí vai você! Seu próprio grelhado londrino feito em menos de duas horas. Bom apetite!